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Southern Barbarian, donde cualquier plato es una buena elección

9 Nov

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Es uno de esos restaurantes que “se vende” por el boca-oreja: a uno se lo recomiendan, a otro le lleva un amigo, otro va por una cena de grupo… Sería raro llegar allí de casualidad, ya que no está a pie de calle y desde la acera solo podemos ver un cartel en la fachada de un edificio que nos indica que, efectivamente, allí se encuentra Southern Barbarian. Al caminar por el pasillo que nos conduce hasta el lugar, y llegar a un patio con olores de cocinas, y luego subir las escaleras, es fácil dudar sobre con qué va a encontrarse uno. Afortunadamente, la sorpresa es grata.

El local es sencillo, con una decoración más bien minimalista y un poco fría: paredes blancas, mesas y sillas negras… El piso de arriba tiene un poquito más de color, aunque sigue una línea muy parecida. La iluminación un poco baja… Pero como nos importa más la comida, mejor no fijarnos demasiado en estos detalles e ir directamente a disfrutar de la carta.

Hay un plato para valientes y el resto, apto para todos los comensales. Nos referimos a un plato que combina saltamontes, gusanos y abejas. Sí, han leído bien. Los que no tienen manías, a los que les gusta probarlo todo, los que ya han hecho alguna incursión en la cata de insectos a la parrilla… Southern Barbarian es un buen lugar para probar estos bichitos bien hechos y crujientes.

Si no está en la categoría de los valientes, se puede adentrar en el resto de la carta. Southern Barbarian ofrece cocina de Yunnan. Un plato que no puede faltar en su elección es el de queso de cabra, un poquito salado pero exquisito (sobre todo en un país en el que el queso como opción en los restaurantes escasea). Como en la mayoría de locales chinos, comer verduras es una delicia. En Southern Barbarian, hay un plato muy recomendable como entrante: berenjenas con tomates (charcoal-grilled aubergine with tomatoes). No se trata del típico –aunque delicioso plato de berenjenas con otras verduras y una salsa–, no. Las berenjenas están hervidas o al horno, al igual que el tomate; todo triturado y mezclado, con una pizca de sal y de aceite, y servido frío (recuerda un poco a la escalibada catalana). Otra especialidad de la casa es una especie de pizza hecha con patatas (Yunnan potato shred pancake), muy crujiente y aceitosa, que tiene un sabor que engancha. Después de probar un trocito, uno siempre quiere más.

Se sirven pinchos de carne, por su supuesto, y se puede elegir el grado de picante, de 1 a 4. Y también hay pinchos de pescado. Hay un plato de ternera con menta y pimientos picantes (Spicy beef with fried mint leaves) que, al verlo, parece que nos pueda hacer sacar fuego por la lengua; sin embargo, no es así, tiene un ligero sabor picante, pero totalmente soportable.

Southern Barbarian es también muy conocido por su extensa carta de cervezas, que cuenta con una variada gama de cervezas de exportación.

Es un buen restaurante para disfrutar de la comida de Yunnan. Se echa de menos que entre la clientela no haya más autóctonos.

Dirección: 2F Area E, 56 Life Art Space, 169 Jinxian Road cerca de Maoming Road // 进贤路169号生活艺术空间E区2楼, 近茂名南路

Parada de metro: South Shaanxi Road (Líneas 1 y 10).

Horario: De lunes a viernes, de 10 a 22 h, y fines de semana, de 10 a medianoche.

Teléfono: 021-5157 5510 //  13621797634 (reservas en inglés)

Web: http://www.southernbarbarian.com

Precio: Entre 70 y 250 RMB

Un buen lugar para… hacer comer con amigos y hacer comidas de grupo (cuanta más gente, más variedad de platos se puede probar).

Publicado en Hola China. 06/09/2012

Legend Taste, el sabor de Yunnan

28 Jul

Enclavado en el barrio de Jing’an, el restaurante Legend Taste es una buena opción para todos aquellos que quieran darle un gusto a su paladar con los ricos y variados sabores de la provincia de Yunnan, sin la necesidad de gastar más yuanes de la cuenta (se puede cenar desde por 60 RMB hasta por 200 RMB, con vinos y postres).

Para los más arriesgados y para los ya acostumbrados a la cocina china, Legend Taste ofrece platos que después de dos cucharadas harían saltar las primeras lágrimas a los comensales que no toleran el picante, como por ejemplo el Dai Style Hot and Sour Chicken, servido en una pequeña olla con fogón incorporado. El Yunnan Fried Pork with Garlic es una buena elección para los más precavidos y para los que optan por “bú là”. En la variada carta también hay platos clásicos de verdura con un sabor exquisito y aptos para todos los gustos, como Yunnan Style Stir Fried Eggplant with String Beans.

En la sección de ensaladas podemos elegir, entre otras, una refrescante ensalada de papaya (38 RMB), una de pescado agridulce (58 RMB) o una de pollo con jugo de limón (48 RMB). Legend Taste destaca por la cantidad de platos de marisco: almejas, camarones, gambas… que a uno le hacen ensalivar con sólo ver sus fotos en la carta. Otra buena elección es el pescado, cocinado con ingredientes más suaves –algunas flores o champiñones– o con especias y salsas que resaltan el sabor, algunas propias de minorías étnicas como los Hani o los Dai. Carne de ternera, de cerdo y de pollo se dan cita en la carta de Legend Taste. Sopas y verduras completan el menú del restaurante. Para acompañar, entre los platos de arroz, destacan el Yunnan Ham Fried Rice (28 RMB), realmente delicioso, y el Rice Steamed Hollowed Pineapple que, como señala en la carta, gusta especialmente a niños y mujeres por su sabor más dulzón.

Elegante y refinado, Legend Taste comparte popularidad con los locales que están puerta con puerta, aunque estos ofrecen otros tipos de comida. Suele estar lleno, por eso, vale la pena reservar, sobre todo si se trata de un grupo grande o si se acude en el horario más concurrido. Además se puede disfrutar de las mesas al aire libre, muy agradables en los días de verano en los que corre una ligera brisa.

El buen ambiente, la cuidada decoración y el servicio complementan a su cocina.

 

Dirección: 1025 Kangding Road, cerca de Yanping Lu //康定路1025号, 近延平路

Parada de metro: Changping Road (Línea 7)

Horario: De 11 a 14 horas, y de 17 a 23 horas

Teléfono: 021.5228.9961

Un buen lugar para… cenar en pareja, con amigos y con compañeros de trabajo.

[Publicado en Hola China: http://www.hola-china.net/?p=8555]